Toki-Tokyo Baumkuchen

本場ドイツでの修業経験を生かして焼き上げられるバウムクーヘンは、口に含むと素朴で自然な甘みがふわりと広がり、噛みしめるほどに素材の風味が伝わってきます。新小岩の小さな菓子店「Toki-Tokyo Baumkuchen」では、しっとり柔らかいだけのタイプとは異なる、程よい弾力と食べ応えのある本格的なバウムクーヘンを手作りしています。削ぎ切りにされたカット売りをはじめ、その日の気分や集まりの人数に合わせて選べるのも魅力です。

まず試したいのは、生地そのものの香りやきめ細やかな質感をまっすぐに味わえるプレーン。ほかにも、酸味のきいたクリームが爽やかなレモンバウムや、濃厚なコクが引き立つ抹茶、チョコレートがけなど、バリエーション豊かなフレーバーが並びます。さらに、バウムクーヘンを焼き直してほろっとしたクッキーのように香ばしく仕上げたバウムラスクもあり、コーヒーや紅茶と合わせてじっくり楽しむ手土産にも重宝します。

こぢんまりとした温かみのある店内では、スタッフがおすすめやおいしい食べ方を丁寧に案内してくれます。営業は水曜から土曜の昼から夕方にかけてで、支払いはPayPayにも対応しています。自分へのご褒美スイーツにはもちろん、ひと味違う焼き菓子を探して立ち寄ってみるのもおすすめです。